主题: 红枣蒸三次,竟有这样的效果!补血养血、强健脾胃……

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  • 发表于:2018/11/17 8:30:17
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红枣是无人不知的美味佳果,也是广受推崇的温补良品,美味药效兼具让它获得了不少中老年人的喜爱,但是枣儿最好的吃法却不一定人人都知道的。

国医大师路志正老师,专研脾胃病70多年,92岁还开堂问诊,脚力好、脾胃好,他常年养生的办法之一就靠这个枣子。但是不是直接吃,而是要通过一个特别的制法,那就是三颗蒸枣(坚持饭后吃)。这样可以让枣更加绵软,药效好,更适合老年人。

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大枣三蒸才是最好的枣




选枣:肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子;

洗枣:洗净去杂质、不要浸泡;

蒸枣:三蒸。

中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时,再蒸20分钟(不用加水,直接隔水干蒸)。水沸后,宜小火,再蒸一次。

吃法:每天吃俩颗,小枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟,剥去硬皮,内核,然后吃。



为什么要蒸三次



这其实是来自于中医的“炮制学”。相信大家经常接触中药的朋友都听说过熟地,这个熟地是由生地九制之后成的,也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。

这个过程虽然简单,但让生地的作用就变了:生地是清热的,而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒,但是这个药性就变了。

所以,虽然看上去还是吃枣儿,但是药性也就变了。变在哪儿了呢?

你看这个蒸了三次的枣子,这个颜色也不一样了,口感也不一样了,药性也变了,它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后,更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

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▲ 蒸三次后的枣子颜色变化,最左侧是第三次蒸

大枣既是食品也是药品

在食品的时候,它是健脾的作用,它含有大量的维生素C,除了贫血的人可以吃,产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话,主要是用作引子,比如以前用药有一些比较猛烈的药性,加入枣子来减轻副作用。

除了以上路老的经验,塔里木大学生命科学学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室曾经对蒸枣做过一个实验,他们发现,干枣经蒸制一定时间后(20分钟), 其c AMP(环磷酸腺苷)、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加(而不是减少)。

而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能,抑制癌细胞,降低血脂、胆固醇,防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。

注意:糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣子;肠胃脾湿(舌苔腻、大便糖稀、肚子胀)的人不要吃。 



红枣是个宝,巧吃能治病





红枣膏治疗失眠



红枣有补脾安神之功,可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

红枣干200克,龙眼肉200克,百合30克,蜂蜜100毫升。

红枣洗净去核,龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。

三者同置锅中,加清水1000毫升,武火煮沸后改文火,煮至收汁;倒入搅拌机中搅成糊状,再倒入锅中,加蜂蜜,文火慢煮,边煮边搅拌,直至水分蒸发完;熄火下锅,收膏备用。每晚睡前服3汤匙。



红枣汤治疗贫血



红枣富含铁与磷,可补气养血,被誉为“补血神器”,做汤吃补血更佳。

红枣(干品)10枚,红薯250克,红糖10克,姜末适量。

红枣洗净去核,红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内,加清水2000毫升,武火煮沸后改文火,至红薯熟透,放入红糖,稍煮即成。每日酌量食用。     



蒸红枣治疗哮喘及老慢支



红枣营养丰富,可扶正固本,提高免疫力,从而减免哮喘及老慢支患者复发。

鲜红枣80枚(或干品50枚)。

洗净。搁蒸锅,加清水适量,把红枣放于蒸屉上,武火蒸约40分钟,至其熟透即可。每次吃3~5 枚,每日2 次。



红枣茶治疗肝损伤



红枣能提高单核细胞的吞噬功能,能增加血清总蛋白含量,能降转氨酶,堪为护肝良品。制成茶饮喝,简便而有效。

红枣(干品)12枚,五味子10克,冰糖(糖尿病患者改为枸杞)少量。

红枣洗净去核,五味子洗净,冰糖打碎。三者同置炖杯内,加清水250毫升,置武火上烧沸,再用文火炖约20分钟,滤汁,每日代茶饮用。



红枣粥治疗慢性胃炎



胃病宜粥养,红枣最擅健脾养胃。

红枣(干品)50克,小米50克。

红枣去核切丝,小米淘洗干净。搁锅,加清水1500毫升,先放入小米,浸泡约5分钟后,开火。武火煮沸后,改文火熬煮,待汤水黏稠,放入红枣丝,续熬约3分钟即成。每日或经常食用。

小小枣儿好,巧吃无烦恼。赶紧给身边的朋友们一起推荐这个吃法吧!制作简单,口感超棒,还能帮助我们强健脾胃,延年益寿,真是一颗好果子!

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